蛋黄酥的做法

1、油皮材料放进面包机，启动“和面”步骤25分钟左右

2、可拉膜……

3、放入保鲜膜静置醒发20分钟

4、所有油酥材料混合均匀成团，放进保鲜袋静置醒发

5、豆沙包入蛋黄，保鲜膜盖住备用

6、蛋黄酥的所有包法都是如图这样，类似包汤圆手法……

7、将醒发好的油酥和油皮分别均等分成17份，水油皮包住油酥，期间用保鲜膜盖住包好的。醒发20分钟

8、醒发后，取包好的酥皮擀成牛舌状……

9、如图成卷，静置醒发

10、接着擀成牛舌，成卷

11、卷后对折

12、对折后反过来

13、擀饼状……包入豆沙蛋黄馅

14、如图，依旧包汤圆手法

15、涂蛋黄液

16、撒芝麻……

17、提前预热烤箱后，入烤箱170度30分钟

18、黄灿灿的蛋黄酥出炉……

19、香酥可口……酥的掉渣！

20、待凉加入包装盒内……