早餐营养卷的做法

1、菠菜清洗干净，锅中加入适量清水，水开之后加入适量食盐和油，放入菠菜，焯水30秒至菠菜变软后捞出，胡萝卜冲洗一下，擦成细丝之后，切成胡萝卜丁，沥干水分后的菠菜切碎。

2、碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀之后，撇去浮沫，倒入适量牛奶，这里牛奶、鸡蛋液的比例为1:3，加入适量牛奶更加滑嫩香甜。

3、碗中加入菠菜碎、胡萝卜碎和适量食盐，搅拌均匀。

4、在做厚蛋烧的锅中刷油，若是家里没有这样的锅，直接用平底锅就可以，油热之后舀进一勺蛋液，使蛋液均匀地铺在锅中，等待蛋液凝固之后，用铲子慢慢卷起来。

5、卷好后的蛋卷不用盛出，放到锅边，再次刷油倒入蛋液，等到蛋液煎熟之后，再次慢慢卷起，循环往复，卷到自己喜欢的厚度即可，最后盛出切开，一份味道鲜美、营养丰富的菠菜厚蛋烧就完成了。