如何制作草莓蛋糕卷

1、把80克牛奶倒进小奶锅里，然后开火煮开。

2、关火后倒入40克玉米油搅打均匀。

3、筛入65克低筋面粉

4、搅打均匀后加入4颗蛋黄。

5、搅打均匀的蛋黄糊细腻可流动，注意不要过度搅打。

6、4颗蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入70克细砂糖。

7、打到湿性发泡即可，提起打蛋器呈现长弯尖儿的状态。

8、取一小部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。

9、倒回蛋白里轻盈快速翻拌均匀。

10、拌好的蛋糕糊状态。

11、拌好的蛋糕糊倒进烤盘，我用的金烤盘不用铺纸，如果是普通烤盘要铺油纸的。

12、用刮刀抹平表面，振出气泡。

13、烤箱提前预热，上下火170度中层烤25分钟、这个是我的烤箱温度，只是一个参考，具体要根据你自己的烤箱来。

14、淡奶油加细砂糖打到九分发，天热的话打好先放冷藏备用。

15、烤好后盖上油纸放凉脱模。

16、底部铺好油纸，我卷的反面所以在正面涂奶油，摆上草莓对面留一点不要全抹上奶油霜，因为卷过去奶油霜会流出去。

2、用擀面杖卷起，两只手都有任务哦，尽量卷紧一点儿。

3、油纸包好入冰箱冷藏一小时以后再切。

4、最好用锯齿刀来切块儿。