详解西安著名小吃 水盆羊肉

1、第1步 /

羊腿去骨，将肉切成大块；生姜切片，葱切段，蒜苗切小段，香菜切小段，粉丝切段（不宜过短）；

2、第2步 /

锅中加水，放入切好的羊肉煮至开锅；

3、第3步 /

待羊肉锅开后打掉浮沫，加入小料，再加入葱、姜、料酒，盖上锅盖；小火继续煮约100分钟，至肉熟烂；

4、第4步 /

羊肉出锅，捞至盘中，将羊肉切成薄片；锅中加入羊肉汤，烧开，调入料酒、盐、白糖、味精、胡椒粉、香油，再加入粉丝至锅烧开；

5、第5步 /

将烧开的汤淋入汤盆中；加入香菜、枸杞点缀即可；

6、第5步 /

成菜