西点制作之鸡蛋小饼干

1、   取两个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，分别放两个无油无水的容器中。蛋黄中加入炼乳，搅匀，备用。

2、   蛋清中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜的纹路不消失。

3、   将蛋黄糊倒入蛋白霜中，从下至上，从外到里，将蛋黄糊和蛋白霜拌匀。

4、   蛋霜中加入65克低筋面粉，翻拌至无干粉。

5、  将面糊放入裱花袋中，烤盘中铺上油纸，在油纸上挤出一个个薄薄的小圆面糊，尽量大小一致。

6、   将烤箱上下层温度设置为170度，预热5分钟。将烤盘放入烤箱中，烤10分钟左右（所挤的小圆饼厚度或大小不同，烘烤的时间会略有差异），烤至圆饼四周颜色略深即可。

7、   小饼晾凉，放入密封盒中，健康的小零食就完成了。