黄瓜鸡蛋鲜虾水饺

1、准备黄瓜2个，鸡蛋两个，青虾10个

2、黄瓜擦丝放点盐拌匀，静置10分钟后将盆底的多余水分倒掉，这一步很关键，不然馅儿的水分太大；鸡蛋打散备用；虾仁剁碎加入适量姜末，倒入一点料酒去腥。

3、鸡蛋炒熟，与黄瓜，虾碎倒在一起，放入适量咸盐和一点耗油，拌匀即可。

4、面团切条（和好的面团忘记拍照了，面要稍软一些，便于擀皮）

5、切成发小均匀的面剂子

6、擀皮

7、包饺子开始啦

8、饺子皮对折，中间部分捏住

9、捏右角

10、捏左角

11、捏左角

12、捏左角

13、包好了

14、排排坐准备下锅

15、水沸腾后将饺子下锅，煮开后添点凉水进去，然后盖上锅盖待再次煮沸，前后一共加三次凉水后基本就熟了，煮饺子的窍门是“开锅煮皮，闭锅煮馅”，所以一定要盯好了，可别煮溢了。

16、成品。比较完美，孩子们都说比饭店里的好吃，几乎都是食材本身的味道，没有太多调料，非常适合孩子吃。