凉拌三丝的做法
1、千张洗净后切成细丝；薄荷叶和香葱切成末；大蒜小米椒剁成碎末。
2、黄瓜，胡萝卜全部切成细丝。
3、锅中烧水，水开后下千张丝，烫约2分钟，用漏勺捞起晾凉待用。
4、取一小碗，倒入小米椒大蒜碎，加入豉油，香醋，精盐，浓缩鸡汁。
5、锅中倒入食用油，下花椒粒炸出香味后关火。
6、趁热倒入蒜末中，搅匀后即成酱汁。
7、摊凉的千张倒入黄瓜丝中。淋入之前兑好的酱汁。
8、完成
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