四川毛血旺的做法

1、 1、准备好所有的食材。

2、锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。

3、再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。

 4、再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。

5、水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。

6、炒锅倒油放入火锅底料。

 7、小火炒至融化出红油。

8、放入葱姜蒜开大火爆香。

9、加入适量的清水。

 10、加入料酒。

11、再把煮过的鸭血放入。

12、加入盐煮上5分钟。

 13、再把黄鳝片放入继续5分钟。

14、加入黄豆芽继续。

15、加入少许糖。

 16、把切好的火腿片放入。

17、把黑鱼片放入。

18、煮至鱼片变白紧缩。

 19、、加入一勺鸡精翻炒均匀关火。

20、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。

21、再把煮好的食材倒入莴笋上面。

 22、炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。

23、再把油浇在毛血旺锅中即好。