香甜嫩滑的焦糖布丁，自己搞定

1、焦糖布丁

食材：布丁粉50g、牛奶200g、白糖60g、水120g、热水80g

做法：1)布丁粉，水，牛奶称好

2)将水和牛奶煮开

3)加入布丁粉小火不断搅拌至再次煮开

4)过滤倒入杯子

5)放冰箱冷藏至凝固

6)将糖和水小火煮至焦色马上加入热水再次煮开即可

7)倒入布丁部分再放冰箱冷颤至凝固就好

2、焦糖布丁

食材：砂糖16g、鸡蛋布丁粉25g、冷水250g、热水10g

做法：1)砂糖小火熬制焦色。

2)分次加入热水，搅拌均匀。

3)将熬好的焦糖倒入杯中。

4)将布丁粉倒入锅中。

5)加入冷水。6)搅拌均匀。

7)煮开即可。8)倒入杯中，冷藏3小时，OK

3、小猫布丁

食材：鸡蛋2个、蛋黄1个、牛奶270ml、砂糖40g

准备工作:模子里土黄油,我就没土均匀,导致底部形状脱模时有点变形

做法：1)用小刀刮出香草籽和牛奶+糖还有豆荚一起小火煮,并搅拌至糖溶化即可,

2)鸡蛋搅匀,不要打发,牛奶稍微放凉至60℃.

3)慢慢讲牛奶倒入鸡蛋中,并搅拌均匀,滤除气泡

4)倒入模子,把模子放

4、芒果布丁

食材：芒果3个、冰糖30g、布丁粉25g

做法：1)芒果去皮去核，切成小丁

2)取4/5的芒果丁装入料理机中，加入250ML纯净水

3)搅打成果泥汁

4)奶锅中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，搅拌至冰糖溶

5)准备朱师傅香滑布丁粉一袋

6)奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉，转小火，搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火

7)将煮好的布丁液过滤一遍8)然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中

9)搅拌均匀

10)倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后即可取出食用