没过期的食品一定安全吗？

1、一次，我在超市买速冻水饺，包装袋上保质期是12个月，离生产日期还很近，买回家发现肉馅已经变黑了，还散发一种恶臭。很明显，这个食品已经发生腐败变质，而造成这个结果的是存储不当。这样的例子在生活中应该比比皆是！国家安全风险评估中心食品安全博士用这样一个词来形容：保存条件--保质期的好基友。

2、这个很容易被大多数人忽略的点，无时无刻不在影响着食品品质，而非简单的一个时间节点就能议述清楚。是常温保存、避光、冷藏、还是冷冻，除了大家的一般认识外，还需要额外关注食品标策上的提示。如果是流途环节出的错，消费者还可以正当的用《食品安全法》第九十六条以一罚十向零售商进行索赔，可是如果买回家的食品，再存储不当，那就是个人原因，不垃圾桶见也没办法了。问题兰键是有些品质的变化，我们还能肉眼识别，而有些变化，我们根本不知道也不容易辨别，比如，一桶大豆油阳光下曝晒三天，过氧化值就可能超标。而过氧化超标，它的食用安全性就没法保证了。

3、所以，过分依赖保质期来判断食品癿安全性，正反说都是不靠谱的。