早餐蜂蜜土司的做法

1、高筋粉100克，酵母3克，水100克，搅拌均匀，起泡，冰箱冷藏12小时

2、酵母种冰箱取出，加高筋粉400克，酵母5克，白纱糖40克，奶粉40克，蜂蜜15克，蛋清2个，揉成光滑面团。

3、加盐揉匀，加黄油

4、上下多次揉搓，摔打

5、出膜

6、边界饱满，无锯齿，手套膜成功。

7、等待发酵

8、��时发酵好了。

9、用手戳洞，不回弹，就说明发酵到位

10、分成5份

11、擀成长舌状，卷起，醒10分钟

12、按压，第二次擀成长舌状，卷起，放土司盒进行二次发酵。

13、基本8分满，烤箱预热，上下火200度，烤10分钟，上下火调175度

14、出炉，震一下

15、侧躺，避免塌陷

16、锡纸盖的有点晚了，上部有点深

17、面包刀切开

18、早餐土司ok

19、装袋

20、牛皮纸加厚包装