海带肉丝蛋汤+海带排骨汤

1、海带肉丝蛋汤

     水发海带150克(切成细丝)，鸡蛋1只，瘦猪肉丝20克。

     待锅中水开后，将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做成汤，再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料放入盘中，将汤冲入即可。这样可保持此菜的鲜度和嫩绿色调。 

1、海带排骨汤

　　 原料：

　　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

　　 制法：

　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

　　2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

　　 特点：

　　此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。