四季豆炒面+川味炸酱面

1、四季豆炒面

  食材：      面条300g、油适量、盐适量、四季豆适量、青椒适量、拌饭酱适量、豆豉适量、花椒适量 

   做法：     1)洗净青椒、四季豆     2)准备碱面     3)将四季豆斜切，青椒去籽切丝     4)面条入沸水，加少许盐稍煮     5)面条稍断生后立即捞出，放入冷水中    6)热油锅，放少许豆豉与花椒爆香，下四季豆与青椒快速煸炒     7)放入适量食盐    8)炒熟后盛出     9)锅中放少许食油，放入沥干水的面条翻炒   10)加少许拌饭酱   11)加一点开水    12)放入炒好的四季豆与青椒   13)翻炒均匀后出锅

1、 川味炸酱面 

食材：      面条300g、猪肉末100g、芽菜30g、油适量、盐适量、香油适量、生粉适量、郫县豆瓣适量、姜末适量、五香粉适量、鸡精适量、葱末适量 

   做法：     1)猪肉提前剁成肉沫，调入适量生粉、盐、香油，拌匀；     2)备好碎米芽菜；     3)小葱洗净，切成葱花；姜洗净，剁成姜末；豆瓣酱提前剁碎；     4)锅中倒入油烧热，放入肉末煸炒；     5)肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；加入剁碎的郫县豆瓣、芽菜，继续小火翻炒；     6)直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；调入五香粉，盐、鸡精，翻炒均匀，即可关火；    7)煮锅里注入清水烧开，将面条放入锅里煮熟捞出；拌上刚刚炒的炸酱即可。