酸辣莲藕的做法

1、食材选购

挑选肉厚,比较老的莲藕做食材。

2、处理方面

将莲藕用刨子,刨去表面老皮

这样做是为了使莲藕,入口清脆不硬。

3、切法方面

将莲藕切成中段,不粗不细

以便炒出来的莲藕,起到酸咸适口。

4、焖煮方面

锅里放入适量水

盖好锅盖将水烧开。

5、水开以后

将莲藕下锅,悼一至两分钟即可。

6、准备入盘

将莲藕控水,进行装盘,以备用。

7、红椒食材

准备肉质肥厚红椒,便于炒菜时,起到酸甜入味的作用。

8、红椒切法

红椒洗净.去籽,垛成丁,以备用。

9、准备蒜子

蒜子剥去外皮,洗净,垛成丁,以备用。

10、炒锅烧热,下油,油温升起

红椒.蒜子,同入锅,爆炒出味。

11、莲藕入锅,稍微翻炒片刻,以便出味。

12、放入调味品,适量酱油.陈醋

进行稍翻至均匀。

13、加入适量盐,并搅拌入味即可。

14、快入盘时,放入少许味精,炒至溶化即可。

15、入盘后,一道清脆,酸咸适口的莲藕就轻轻松松地完成了。