西红柿炖牛腩

1、首先将牛腩进行清洗干净并浸泡20分钟，切成大小合适的块。

2、将2个西红柿用开水烫10秒后，捞出撕掉表皮，切成大小合适的块。

3、将小葱清洗干净，姜去皮一半切片，另一半切丝，大葱切段。

4、煮锅中加入适量的清水、加入大葱段、姜片，加入切好的牛腩，煮开焯水2分钟左右，捞出清洗掉表面的浮沫。

5、炒锅中加入适量的油，油热后加入姜丝和大葱段，炒出香味后，加入焯过水的牛腩，翻炒至牛腩变色后盛出，锅中加入西红柿，炒出西红柿酱。

6、将炒过的牛腩和西红柿加入电饭锅中，加入葱段、1颗八角、1小块桂皮、4片香叶、1小块火锅底料、少量的胡椒粉、2勺生抽、盐和鸡精，加入适量的开水，按煮饭键开启电饭锅，炖煮40分钟左右即可出锅。