龙井茶为什么不能二泡

1、不耐泡

优质的龙井茶采用鲜嫩的茶叶制成，并不耐泡，在第一泡时浸出可溶物总量占50至55%,茶汤浓郁，茶香怡人。

2、易于冲泡有毒物质

二泡后茶香味极淡，喝了以后没有茶香味，且易于将茶水内的有害物质冲泡出来，不建议二泡。

3、时间长氧化

西湖龙井茶冲泡时间过长，茶叶中的很多营养成分会自动氧化，汤色暗、味差、香低，失去品尝价值。由于西湖龙井茶叶中的维生素C,氨基酸等因氧化而减少，茶汤营养价值大大降低。由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的细菌及真菌数量大量繁衍，非常不卫生。

4、营养物质完全释放

龙井茶茶叶非常细嫩，通常是在茶叶处于嫩芽尖时期就会采摘下来，经过一泡之后，里面的营养物质就会被完全释放出来。