如何做红烧牛肉

1、首先往锅中加入适量的凉水，然后往锅中慢慢地下入葱段、姜片和料酒等相关的配料。

2、然后将洗干净并且已经切成块的牛肉冷水下锅焯水3分钟，捞出浮沫，再打捞出锅过凉水。

3、然后将锅中重新加入适量的油进行烧热，再将准备好的冰糖放入用勺子慢慢搅化。

4、当锅中的冰糖炒至微微发黄的时候倒入开水，然后将糖的颜色炒至发泡呈黑褐色时倒出。

5、锅中加油烧热，再慢慢将香料放入煸香，然后再将葱姜蒜放入爆香，下入豆瓣酱炒酥炒化炒出红油，将焯好水的牛肉放入煸炒出香味。

6、烹入料酒、生抽、老抽翻炒入味，然后加入适量的凉水大火烧开，再转小火炖煮40分钟，加入食盐、胡椒粉开大火将汤汁受浓即可出锅。