私房菜 小炒手撕鸡

1、鸡腿洗净。

2、洋葱洗净切丝。

3、蒜头切片，红绿椒去籽切丝。

4、将鸡腿冷水入锅，水开后瓢走浮沫，在锅里煮制12分钟。

5、煮好的鸡腿在冰水里浸泡5分钟。（浸泡冰水可以令鸡腿肉肉质更加紧实）

6、将泡好的鸡腿肉捞出，撕成小块备用。

7、热锅倒油，煸香蒜片后放入洋葱和红绿椒翻炒。

8、倒进鸡肉一同翻炒。

9、撒入食盐调味。

10、倒入生抽增色提鲜，翻炒均匀后便可出锅装盘。

11、成品图。

12、总结：

1：鸡腿洗净。

2：洋葱洗净切丝。

3：蒜头切片，红绿椒去籽切丝。

4：鸡腿冷水入锅，在锅里煮制12分钟。

5：煮好的鸡腿在冰水里浸泡5分钟。

6：将鸡腿肉撕成小块备用。

7：热锅倒油，煸香蒜片后放入洋葱和红绿椒翻炒。

8：倒进鸡肉一同翻炒。

9：撒入食盐，倒入生抽增色提鲜，翻炒均匀后便可出锅装盘。