如何做酸辣爆炒鱿鱼

1、做法：

1.买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用。

2.整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀。

3.把鱿鱼打上花刀后，切成长方形。

4.锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用。（鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老）

5.泡酸萝卜切成长条。

6.尖椒切段，大蒜切片。

2、锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香。

8.在加入一小搓花椒粒。

9.1勺豆瓣酱炒出红油。

10.尖椒切段，大蒜切片。

11.倒入1勺生抽，1勺料酒调味。

12.最后加少许盐，炒匀即可出锅。