营养简单凉菜——黄瓜拌豆皮

1、选取食材，豆皮可以买鲜豆皮，可以闻味道，当你走进就可以闻见香浓的豆子味，看厚度，颜色是否纯正，要是干豆皮，则看其亮度和褶皱地方是否有发黑。黄瓜选新鲜的，最好整体粗细均匀的。

2、我选用的是干豆皮，比较易保存。一次可以买很多放进冰箱慢慢吃。

3、将干豆皮取出放在盆里用水浸泡透，最好是半个小时左右，太久豆皮太软，太短豆皮还没有泡开。

4、准备辅料，将蒜洗干净，切成小碎末备用，准备好香油，盐，醋（喜欢吃的可以放一些，不喜欢的可以不放，依个人口味决定）备用，黄瓜切丝备用。

5、准备工作都做好了，将泡好的豆皮沥干水分，切成粗条，不要太细否则容易不好夹起，也不要太粗，不易和黄瓜搭配。

6、将豆皮和黄瓜丝放在盘子中，蒜末放在上面，放调料，盐，香油，醋，搅拌均匀即可。