炖一锅羊肉与白萝卜清汤

1、羊肉我选了羊排骨部位，请师傅帮忙剁吩屈五成3-4公分的羊排段。

2、将羊排冲洗干净，在清水中浸泡1-2个小时，间中换几次水，让血水充分浸泡出来。

3、将怕强浸泡好的羊排放进锅中，加入南姜与竹蔗，加入清水。

4、不要盖盖子，大火煮开，然后继续煮2-3分钟后，再熄火。

5、将煮过水的羊肉取出，浸泡在温开水中，洗去其浮沫。

6、取一砂锅，加入清水煮开，将羊肉放入。

7、大火煮开后，再转小火煮1.5小时左右。

8、将白萝卜削皮切块，放入羊肉汤中，转大火先煮开，再转小火煮追泪20分钟左右，煮至白萝卜透明，即可加盐调味，熄火即可食用。