1、猪肉皮冷水下锅加入料酒煮熟捞出；再刮去油脂，切成细条。
2、再放入盆中加盐，搓去多余的油脂，再用清水多清洗几遍。
3、再控干水分，加入葱姜，八角，清水；再放入锅中，盖上盖子蒸4小时。
4、蒸好挑去料渣，再放入西兰花搅拌均匀，放凉至凝固定型即可。
