肉圆的做法大全

1、【麻婆肉圆豆腐】

做法：

1.将猪肉末制成肉丸备用；

2.将豆腐切成1公分见方的小块；

3.锅内放少量油，放入葱、姜片、蒜片呛出香味后；

4.放入市售麻婆豆腐调味料以小火煸出香味后，加水烧开的高度；

5.放入肉丸与豆腐，大火烧开后，改中水烧10分钟，下湿淀勾芡，起锅前下入青蒜碎与适量花椒粉即可。

2、【冬瓜金针汆肉圆】

1，冬瓜去皮切片，粉丝泡软，金针菇洗净；

2，羊肉馅加入蛋清、姜末、料酒、盐，逆时针边加水边搅动上劲；

3，锅中入水，放姜片和冬瓜，烧至冬瓜半透明，下入金针菇，把肉馅挤成个头均匀的丸子，随挤随放入锅中，下入粉丝，中火煮5分钟；

4，放入盐、胡椒粉、香油、葱花即可。

3、糯米肉圆

 猪肉糜 500克， 香菇 10朵 ，鸡蛋 1-2个 ，料酒 1汤匙， 胡椒粉 适量，

 糖 1匙， 糯米 1碗 ，胡萝卜半根 ， 蒜姜 适量 ，生抽 1汤匙， 盐 1匙，

 淀粉 适量 

作法

1.糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用； 

2.肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末； 

3.再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀； 

4.打入鸡蛋拌匀； 

5.加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用； 

6.手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸； 

7.炸至金黄色捞出； 

8.锅里留底