茄子在炒菜前要如何处理？
1、先把茄子表面冲洗干净。
2、再将茄子去蒂和尾部，滚刀切成块状。
3、将茄子放到清水中，加入食盐浸泡5分钟左右。
4、捞出茄子换一次水洗净，如图是泡过茄子的水。
5、洗净后的茄子挤掉部分水分即可。
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1、先把茄子表面冲洗干净。
2、再将茄子去蒂和尾部，滚刀切成块状。
3、将茄子放到清水中，加入食盐浸泡5分钟左右。
4、捞出茄子换一次水洗净，如图是泡过茄子的水。
5、洗净后的茄子挤掉部分水分即可。