早餐吃鸡蛋有什么好处？怎么吃才健康？

1、鸡蛋中的蛋白质氨基酸构成更好，吸引率高于肉类，对于一些不经常吃肉或者很少摄入蛋白质的人来讲，每天早上鸡蛋是必吃的。

2、鸡蛋中除了蛋白质的质量高，还含有提高智力，改善记忆力的效果，对身体的神经系统和肢体发育有很大的作用，甚至还能缓解老年痴呆的情况。

3、蛋黄含有抗氧化的物质，能帮助人的眼睛减少紫外光的伤害，老年人吃还有利于减少白内障的风险，达到保护视力的效果。

4、早上吃鸡蛋可以降低中午和晚上的食量，起到控制体重的作用。因为鸡蛋所能提供的蛋白质足够一天的消耗。

5、鸡蛋中含对于人体应激反应有促进作用的酪氨酸，有利于人的反应更加迅速，对上班开车族来说，早餐吃鸡蛋更有安全感。

1、鸡蛋不能与豆浆一起喝，是因为大豆中含有影响人体对蛋白质消化吸收的一种胰蛋白酶。

2、鸡蛋的烹饪手法也会影响营养吸收，一般来说水煮蛋与蒸蛋对于蛋白质的保留最完整，炒蛋与荷包蛋会逊色一些。

3、鸡蛋不能只吃蛋清，实际上蛋黄的胆固醇并不会太多，适量的摄入胆固醇有利于身体健康。