教你做香椿炒鸡蛋

1、准备鸡蛋、香椿

2、香椿洗净备用

3、备好冷水一碗

4、锅里放水烧开，香椿焯烫一分钟，香椿由红变绿即可

5、捞出过冷水浸泡，沥干水分

6、沥干水分的香椿切碎

7、三个鸡蛋打散

8、放入香椿碎

9、加盐➕料酒拌匀

10、热锅热油

11、大火，倒入蛋液，迅速翻炒，蛋液半凝固，关火，再继续翻炒几下，利用余温使蛋液全部凝固，总的翻炒也就一分钟左右

12、不要加鸡精调味即可食用