手工面包的家常做法

1、手工面包做法：

原料：高筋面粉500克，酵母7克，鸡蛋1个，盐4克，砂糖25克，温水210克，黄油15克，食油少许

工具：特百惠奇妙果菜蓝，5.7升多用锅（或者烤箱），搅拌棒

做法：

将高筋面粉、鸡蛋、黄油放入奇妙果菜蓝里，在面粉的一侧加入砂糖、盐，在另一侧加入酵母；

将略高于手温的水从酵母一侧缓缓倒入；

用搅拌棒搅动面粉和成面团；

折叠法反复揉面至面团光滑；

将面团放在奇妙果菜蓝中发酵至面团3倍大；

取出面团分成4-6等份，将每一份面团折叠法揉过，确保面团内外没有气泡；

预热5.7升精钢锅，倒入少许食油，转动锅体，让食油涂满锅壁至铆钉处；

待锅降温至手温时，放入揉好的面团，进行二次发酵；

2、9. 待面团再次发酵至2-3倍大，即可烤制；

3、10. 首先500W火力5分钟，转保温档35分钟，面包就烤好啦！

4、11，烤箱烤制的火力为：上下火力，120度，烤制22分钟即可。

5、小贴士：

1，如果想要放馅料，可在二次揉面时加入；

2，喜欢甜食的亲可多加5-10克砂糖；

3，不喜欢吃黄油的亲可改用橄榄油或玉米油；

4，不要把盐与酵母放在一起，以免酵失效；

5，如果是用烤箱烤制，可在二次发酵时整好形状，放入烤箱的烤盘中，进行发酵；

6，烤箱烤制前，可在最下面的烤盘中放少许水。