1、小偏口鱼拽下头带出内脏，全部处理好清洗沥水，把鱼放入盆中，撒点盐、姜丝腌制15分钟。
2、锅内放入适量油，烧至七八成，把小偏口裹一层薄薄的淀粉下锅，炸至微黄捞出沥油，全部炸好后再放入锅中大火炸1分钟上色，捞出沥油。
3、炸好的小偏口又香又脆，放入盘中即可。
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