家庭自制泡菜的做法

1、花椒3克

2、干辣椒25克

3、生姜1块

4、白酒15克

5、苹果1个

6、鸭梨1个

7、胡萝卜适量

8、心里美萝卜适量

9、水红萝卜适量

10、菜头适量

11、芹菜适量

12、菜花适量

13、精盐适量

14、生姜适量

15、白酒适量

1、��买回的泡菜坛洗净晾干，注意不要沾到油和生水。

2、��食材洗净晾干。

3、��食材切成适当的大小，建议不要太小，这样不好捞出。

4、��所有食材放入坛中。

5、��入食盐、白酒、凉白开。

6、��入白酒适量。

7、��口加水密封泡菜坛，等上20天就可以吃啦！还有就是喜欢酸点的话就少放些盐，腌制的时间稍长些。喜欢咸的，盐放多点，腌制时间就短了。个人推荐盐少点好吃嘿嘿。

8、��等的过程中，坛子天天会冒泡泡哦，那是在发酵呢，没有关系的。如果不冒泡也许坛子就漏了，要检查一下啊。注意，泡菜不能沾油会起白毛的，见到白毛可以适当加些白酒来缓解。