美食---重庆料理篇

1、所谓老火锅，并不是指这家店的历史悠久，而是要追溯到重庆一开始火锅料理的开启，当时重庆有很多码头工人，吃饭不能定时定点，所以就有人调了个底锅，然后拿着菜在锅里涮，你吃完了，接着他吃，慢慢的就出现了九宫格的吃法，就是你吃你的格子里的，我吃我格子里的，就这样不换底锅的吃法就传承到了现在，但是很多人不能接受上一锅吃剩下的底锅，所以还是有所改良了

2、牛蛙干锅，这种应该算是重庆料理的创新菜，都是牛蛙腿，还有莴笋，土豆，年糕等等，主要还是辣椒，香料都很入味，让人从第一口开始就不能停下来，虽然很辣很麻，但是有种越吃越上瘾的感觉。

3、重庆小面，这是招牌了吧，上来的时候红油白面，看的人口水直咽，吃到后面越来越油，碗底都是红油，麻不过不是很辣，面哧溜的声音，那股辣椒直冲喉咙的快感，无法形容。