杭州圣豆士教你如何吃对梨

1、原料：雪梨2个、红酒约300g、冰糖8颗、柠檬3片

2、雪梨对半剖开，把中间的核挖掉；

2、改刀切厚片，放入泡有柠檬的清水中防止变色；

3、锅中加适量矿泉水，接着红酒＋冰糖放入锅中煮至糖化；

4、加入切好的雪梨，中火煮至翻滚，记者小火炖约15分钟~1个小时（根据自己的喜好决定时间长短），红酒差不多剩下原来的一半即可。中途要随时掀开锅盖翻转下梨子；

5、熄火，盛出装盘。

小贴士：

1、在煮的过程中，红酒中的酒精大多已挥发掉，只会剩下一点微微的酒香，所以不必担心喝下这一大碗红酒梨汤会醉，如果不想喝红酒汤可以大火收汁，剩少量即可。需要注意的是，煮梨汤时一定要带着梨皮，因为梨皮润肺化痰的效果比梨肉更强。

2、这个方子很适合中老年人吃，吃不完可以用保鲜盒装好放冰箱，每天取两三片放碟中，放至常温即可吃，孕妇和小孩就不要吃了。

3、冰糖雪梨：

原料：雪梨1个、冰糖适量

做法：

1、雪梨一个洗净，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核。

2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸。

3、最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。很简单很好吃。

小贴士：

如果觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。

4、吃梨三注意

1、梨性寒，生吃一次不宜多吃；尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。

2、空腹吃梨不好，因为它是凉性的，本来胃在饿了的时候是虚的，这时再受凉，长此就会发生吸寒的，容易拉肚子。

3、梨的不同食用方法可以产生不同的功效。生食梨有清热解毒、生津润燥、清心降火作用；煮或者熬膏，有清热润肺、化痰止咳的作用。