冬季养生美食——萝卜排骨汤

1、排骨过水，此步骤一定要去做，因为过水后的排骨去掉了其中的毛腥味和死血水，可以保证炖出来的汤味道甘醇

2、将萝卜洗净，切成块。块稍微大一点，保证在炖的过程不会炖的过软。另外，如果萝卜非常嫩，是可以不用去皮的，如果萝卜比较老，建议去皮后处理

3、将姜切成片、蒜切成块备用

4、在炖锅中加入清水光糟，放入排骨、姜蒜、加入花椒，如果喜欢八角的味道，也可加入少量八角。然后开大火烧锅，让锅内快速热起来

5、在锅中的水烧沸以后，盖上炖锅盖子，然后切至小火侮拒雁慢炖，将排骨的香味炖出来

6、慢炖20-30分钟后，开盖将油膜打掉。将准备好的萝卜下到锅中，用勺子搅拌一下，盖上锅继续炖煮

7、过15-20分钟，开盖用筷子插一下萝卜，看萝卜是否熟透。如果熟透，则依据个人口味，加入葱末、盐、鸡精，萝卜排骨汤出锅

8、当然，还有个关键角色——红油蘸水。将葱末、姜末、蒜末、盐、味精、酱油、醋、少许白糖以及红油混合后，加入少许刚刚出锅的热汤，一份美味的蘸水就完成了

9、以上，就是萝卜炖排骨的全部过程了，现在开始蚊蕉享受我们的美味吧