日式照烧鸡腿汉堡包的做法

1、先来做包包馅：鸡腿去骨

加入日式照烧调料

按摩入味

放入保鲜袋里面冷藏24小时

2、取出冷藏好的鸡肉平底锅两面煎熟，加一点点油煎下

煎好的鸡肉切碎备用，这步可以提前做好

3、混合成团后开始发酵，不用揉光滑

发至3倍大，揭开有拉丝状

发好种面剪小块混合除黄油以外所有主面材料

厨师机或者面包机打至扩展阶段

加入软化黄油继续打

撑开不易破膜

滚圆盖膜松弛30分钟

排气分割成等量6份，每份约75克左右

4、取一个面团压扁擀开

翻面以后包馅，不要贪心多包哦！一会收不了口

和做包子一样捏紧收口

放入学厨汉堡模里面

5、先来做包

依次完成后开始二发

我加了一杯温水，用了B30的发酵功能，温度在35度左右

发至满模状态

涂抹上蛋液

6、撒上白芝麻，放入预热好的烤箱180度烤20分钟

出炉，上色不错哦！

诱人