麻辣小面的做法步骤

1、葱姜蒜洗净切末，小青菜洗净去根控水备用～

2、锅内倒入适量清水，煮开:

 

(用做兑汤汁，煮面，焯青菜)～

3、大碗内放入葱姜蒜末～

 

加入精盐，鸡精，花椒粉，白糖，白醋，花椒油，酱油，猪油，香油，熟植物油，辣椒油～

 

舀进适量开水(不要太满，还要放面条呢)～

 

搅匀备用～

4、将面条放进锅内～

 

不时用筷子翻动，以免粘锅～

 

中间浇两次凉水～

 

煮好捞出放凉水盆内～

5、小青菜放入锅内，焯水2分钟，捞出控水备用～

6、汤汁用筷子搅匀～

 

放入面条～

 

摆入青菜～

 

撒入花生米即可，麻辣小面就做好啦～