{二十二}卡仕达面包怎么做

1、��高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂、砂糖拌匀。

2、��加入奶粉、全蛋液和酸奶拌匀，转快速搅拌2分钟。

3、��加入奶油、盐慢速拌匀，转快速搅拌至面团扩展。

4、��盖上保鲜膜松弛25分钟，温度30℃、湿度80%。

5、��分成每个60克的小面团，滚圆，松弛20分钟。

6、��松弛好的小面团用擀面杖擀开排气，卷成长条形。

7、��排入烤盘，放入发酵箱中，醒发85分钟，温度36℃、湿度75%。

8、��放入烤箱烘烤15分钟，温度为上火190℃、下火160℃。

9、��面包凉透后切开，把牛奶、吉士粉拌成卡士达馅，挤在面包上，再筛上糖粉。