花雕排骨的做法

2025-11-21 11:03:39

1、小排骨拿出来，

放入冷水中浸泡15分钟，

花雕排骨的做法

2、排骨顺着骨头中间切开，放入碗中，放食盐、淀粉、碎冰糖，

戴手套抓匀；
腌制40分钟；

花雕排骨的做法

3、青蒜切小圈；

蒜头去皮；
板栗去皮；

花雕排骨的做法

4、锅中放入食用油，烧热，

中火放入排骨，二面煎上色；另外压力锅放入：
高汤、花雕酒，老抽，中火加热排骨放锅子一边，

放入一半（5粒）蒜头，炸上色；

花雕排骨的做法

5、排骨、蒜头、板栗放入压力锅，

止压阀上汽抵住后，中小火10分钟，
关火；

花雕排骨的做法

6、稍微冷却，打开锅盖，开大火，

放入八角、剩下5粒蒜头，收到水干；装盘，撒上青蒜装饰，即可食用。

花雕排骨的做法

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