干锅鸭脚怎么做

1、首先我们准备冰冻鸭掌几个

 

将鸭掌的脚趾剪掉之后备用

 

其实鸭掌和鸡脚一样很难买到新鲜的

 

所以建议大家到正规的市场购买冻货

2、准备芹菜几根切成小段备用

 

芹菜最好不要叶子这样更加的清爽

3、准备洋葱半个切成细丝放入干锅中垫底

 

洋葱切好之后最好抓散这样能够均匀受热

4、准备麻辣火锅底料40克切散备用

5、下一步开始制作

 

首先我们在锅中加入适量的清水

 

然后将准备好的鸭掌下锅焯水

 

中途再加入适量的啤酒

6、20分钟之后将鸭掌倒出控水备用

7、油温5成热之后加入准备好的土豆和莲藕

 

同学们注意辅料下锅之后必须转小火炸至熟透

8、油温4成热之后将所有的料头下锅

 

料头下锅之后转小火爆香

9、底料炒化之后将鸭掌下锅翻炒均匀

10、翻炒均匀之后再加入剩下的啤酒开小火烧10分钟

 

10分钟之后开始再次调味

11、翻炒几下之后加入红椒片炒至断生

12、再加入炸好的土豆和莲藕条

 

最后再加入1勺孜然粉和适量的明油翻炒均匀即可出锅装盘

13、一道非常美味的干锅鸭脚就制作完成