盐水小粒黄豆的做法

1、首先，要把黄豆泡发。我用的是有机小粒黄豆，泡了一整晚。黄豆本来是比较难消化的东西，泡发之后可以快速煮熟，还使得其中的营养成分更容易被吸收，同时泡发的黄豆胚芽部分会有所成长，而胚芽中的营养十分丰富。

2、泡发之后，将小粒黄豆放到煮锅中，加入水（水要比黄豆高出一到两寸），放入花椒、八角、桂皮、香叶、食盐开煮。

3、在煮黄豆的空闲时间，把大葱切成碎葱花。

4、由于黄豆已经泡发过，所以煮40分钟就足够了，另外注意不要让水煮沸后溢出锅。40分钟后佐料和盐的味道都已经融入了黄豆，有机小粒黄豆的营养已经在向你招手了，用漏勺盛出来便可以。然后再把葱花撒进黄豆里拌匀，加上一点味精。

5、这个时候盐水黄豆已经做好了，黄色的有机黄豆和绿色的葱花搭配让人非常有食欲。但是不要着急吃，盐水黄豆一定要凉了才好吃，所以最惨的人可以放到冰箱的保鲜层里放一会儿哦！