缤纷鱼片的做法

1、青、黄椒，胡萝卜分别切片备用。

2、山药切成片浸水里防止发黑。

3、黑鱼片（草鱼也可以），加入盐1克，油1克抓捏几下，放置15分钟入味。

4、锅烧热，加入10克油。

5、微微起泡时，倒入鱼片。轻轻翻炒免得弄碎，见鱼肉发白卷起来时，盛出来。

6、再把锅洗干净，热锅加油10克，加入姜蒜末爆香。

7、倒入山药片翻炒几下，再放入青椒，黄椒，胡萝卜片继续翻炒，必要时呲熘点水，炒到半熟时再倒入之前炒过的鱼片，颠锅几下，防止煳锅（山药里有淀粉）防止鱼片破碎。 接下来就是，加入生抽20克，盐2克，糖1克，鸡精2克，麻油3滴，调味拌匀。

8、最后，撒葱花装盘。开动！～～ 来碗米饭