江苏名菜“天下第一鲜”做法
1、 取锅上火，注少许油，放入葱花，文蛤肉。
2、 边炒，加入清汤，炒好后，出锅，装盘。
3、 圆锅上火，加入少许油，再加入葱段、冬菇、荸荠片。
4、 倒入文蛤汁，加盐，用湿淀粉勾浸。
5、 再倒入文蛤肉，淋香油、绍酒
6、 起锅，装盘。
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