煎饼的外皮怎么做成脆的

1、��面粉，加入一个鸡蛋，一点盐，用两个手指捏一点盐就足够啦，慢慢加入温水，活成面团，醒发一个小时。和面的时候加鸡蛋，这样面会劲道，做出的煎饼皮脆

2、醒发好之后，拿出一半，揉十分钟，这样面会很劲道，做出的煎饼会更好吃

3、把揉好的面团用擀面杖擀成面片，擀的薄一些，然后用油刷刷上一层食用油，这样煎饼用层次，外皮会很脆

4、把面皮左右上下折叠，就像叠被子那样，再用擀面杖擀成面皮

5、电饼铛刷一层油，预热一分钟，把面皮放进去，盖上盖子，一分钟后翻面

6、第二次翻面后，电饼铛电源关掉。盖子不要打开，焖一分钟。时间到啦，煎饼做好啦，外皮很脆的哦