冬季煲汤要注意什么？

1、煲汤之前，一定要加足够的水。最好中途就不要再加水了。最好是热水，而不是加冷水。

2、很多人煲汤都喜欢放一些中药材。在放之前，一定要了解佐料的药性，千万不要盲目的自己“”加料“”。

3、很多人怕汤没味儿。很早就把盐放了进去。其实不用，当汤快好的时候，再加盐也不迟。

1、一般煲汤是，大火烧开，然后就是小火慢炖了。不要一直开着大火，容易把锅里的水耗干。

2、并不是说，调料，佐料做的越多汤的味道就好。一般两到四种就可以了，尤其是自己家用煲汤，姜片，花椒等就可以。

3、煲汤的时间，一般都比较长。但是，并不是越久就越好。一般煲汤，一到两个小时就可以了。最好不要超过3个小时。