酸菜鱼的做法（图文教程）

1、准备好草鱼和酸菜。

2、草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，去头去尾，将鱼从中间劈开。

3、去掉鱼骨。

4、再轻轻片下鱼腹上的鱼骨，用斜着把鱼肉片成鱼片。

5、片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。

6、准备好泡辣椒和葱姜。

7、把泡菜洗净，切成丁。

8、锅中注入油，下入辣椒煸香。

9、下入葱姜继续煸炒，倒入泡青菜煸炒均匀。

10、倒入清水烧开。

11、下入鱼骨。

12、大火煮开，转小火，煮至20分钟。

13、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散。

14、等鱼片煮变色加入调料包 鸡精 ，倒入碗中，烧少许热油浇在鱼片上即可。