蜜豆蛋糕面包卷

1、黄油和牛奶放入锅中，中小火加热至沸腾马上关火，

2、马上倒入低筋面粉，全蛋和蛋黄，搅拌均匀，差不多成有流动性的面糊即可。

3、蛋白分三次加入细砂糖打发，湿性发泡即可，提起打蛋器出现有小弯钩，

4、将打发的蛋白分两次加入到面糊中，用刮刀从下至上拌匀，倒入铺好烘焙纸的烤盘中，撒上适量的蜜豆，180度预热烤箱，170度烤35-40分钟。

5、烤熟的蛋糕，撕掉烘焙纸放凉，切成3块，表面切平整形下备用。

1、所有的材料除黄油外混合，揉成面团直到出筋，再加入黄油混合均匀，直到完全扩展阶段，盖上保鲜膜，发酵60分钟左右，发酵至两倍大小。

2、将发酵好的面团，分成3分，用压面机压平，没有的用擀面杖，擀成光滑的面皮，成正方形，大小要大于蛋糕的长度。

3、表面刷上少许蛋黄，放入切好的蛋糕，慢慢卷起来确保蛋糕和面皮贴合。

4、外面再刷上蛋黄，用刀子切出印子，放入预热好的烤箱180度烤15分钟上色后，转160度烤20-25分钟左右，最后期间可以将面包侧面朝上，包装四周都充分上色即可。