教你怎么做紫薯包

 紫薯包非常的好吃，在下面的经验里面就和大家介绍一下具体的制作方法，想学习的朋友可以和我一起学着做一下啊

食材明细

面粉适量

紫薯馅适量

酵母粉适量

碱面适量

制作步骤

1. 准备原料。

2. .酵母粉用水化开，慢慢加入面粉边加边搅拌，成絮状。

3. 把面团揉光滑，加盖保鲜膜进行发酵，（夏天大概需要两个小时）。

4. 发酵成原面团的两倍大，里面成蜂窝状就可以了。

5. 一勺碱面加少许清水稀释开备用（可以去除酵母粉的怪味）。

6. 把碱水少量加入发酵好的面团里揉匀，揉光滑。

7. 揉好的面团切成小剂子。

8. 取一个小面剂擀开成小圆饼。

9. 在圆饼上放上紫薯馅。

10. 圆饼包住紫薯馅收口朝下整一下形状。

11. 笼屉里铺上潮湿的笼布，紫薯包生胚放进去，继续醒发15分钟（每个之间要留有空隙，蒸的过程中还会发，以免粘连影响美观）。

12. 盖上锅盖，开火蒸。上气后蒸25分钟就可以了。（我家电磁炉用的1800瓦的）。

紫薯包做法小贴士

提示：1.酵母粉用温水化开（大概20度），不能太烫也不能太凉，太烫就会把酵母菌烫死，太凉了温度达不到，酵母菌一样不会起作用。            2.往面粉里倒酵母水的时候要慢慢的，边到边搅拌，至没有干面粉为止，水分不要倒太多，硬一点没关系，因为还要发酵。会正好的。            3.加一点碱面是为了中和一下酵母味道，如果不嫌弃酵母那种怪味，也可不加，家里没有碱面，少许小苏打也可以去除那种味道。加碱水不要贪多，不然会碱大蒸出来就黄了。             4.放到蒸锅里后继续醒发一下生胚会更悬软，因为揉的时候组织很细密可以松弛一会再开火。             5.蒸号以后关火焖两分钟再揭锅盖，不然馒头或紫薯包遇外面冷气会立即回缩，影响美观。