四川风干腊排腌制做法？

1、首先我们大家先把排骨放在阴凉处，让血水都流出来，大约把排骨放一天就可以了。

2、接着我们把锅烧热，把所有的干料放入锅里，翻炒一下，炒至颜色发红即可，再倒入白酒。

3、接着我们就要趁热把干料均匀的抹在排骨上，我们再把排骨挂在阴凉处，等5～7天，我们看到肉不滴水了，表面开始有些干就可以了。

4、最后我们在把排骨拿下来，再给肉上涂上甜面酱，要涂抹均匀，最后再把肉挂上去一个月，一个月后即可食用。

1、1.排骨洗净，放在阴凉处让血水流出。

2.接着把干料放锅里炒热，倒入白酒，趁热把干料抹在肉上。

3.挂起来5至7天，再拿下来抹甜面酱，挂上凉制一个月。