香橙海绵纸杯蛋糕

1、橙子上撒少许盐，用手搓洗干净，然后用擦丝器擦掉橙子皮，再切碎后加少许白砂糖腌制片刻

2、把擦过皮的橙子挤出25克橙汁

3、称好食材备用

4、准备两个干净无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋白里不能掉入蛋黄，否则蛋白打不起来，分离好的蛋白放冰箱冷藏备用

5、蛋黄中加入牛奶，橙汁，玉米油搅拌均匀

6、筛入低筋面粉画“z”字搅拌均匀

7、加入腌好的橙皮屑，画“z”字搅拌均匀

8、蛋白分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器有直立的小尖角

9、取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

10、再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀

11、装入裱花袋挤入纸杯8分满，震几下气泡，撒上黑芝麻

12、送入预热好的烤箱，上下火140度烤30分钟，再转150度烤10分钟上色

13、烤好取出来晾凉

14、掰开看看组织结构气孔均匀，细腻绵软，松软香甜，像海绵一样柔软，没牙的小宝宝也可以吃

15、成品图！

16、成品图！

17、成品图！