地三鲜的做法

1、一、取茄子一根，土豆一个，青椒两个，大蒜一个洗净留用。

2、二、把茄子切成棱形，土豆切成片状，青椒尽量切的片大点，分开放置。

3、三、向锅内倒入油，油量可以多一点。等油热后，倒入茄子，加热两分钟，在此过程中看到茄子吸收大部分油后，可以再倒部分油。

4、四、向锅内加入土豆和青椒，高温加热五分钟。

5、五、加入少量水后加入盐、味精、十三香、酱油等配料。焖煮三分钟之后，加入切成薄片的大蒜即可。

6、六、等一分钟后，熄火，倒入盘子内即可。