如何做金瓜米粉

1、將米粉及冬粉用熱水泡開，稍微拌勻後瀝乾水份放入大同電鍋的內鍋

2、將南瓜去皮去子後切丁，放入蒸盤中，接著放在裝有米粉冬粉的內鍋上方，外鍋放1杯水，按下電源。

3、蒸南瓜及米粉冬粉的時候來備料。起油鍋，小火爆香紅蔥頭至紅蔥頭的顏色開轉成金黃且傳出香味（用豬油爆的會更香），接著放入肉絲拌炒至肉色變白，再放入香菇絲及蝦皮一起拌炒至香氣出來，最後嗆入米酒、蠔油及其他調味料，拌炒均勻煨煮到上色入味。

4、 將蒸熟的南瓜用湯匙壓成粗泥

5、把高麗菜、蘿蔔絲加入步驟3的香菇肉燥中拌炒均勻（可酌量加點水）

6、接著加入米粉、冬粉、南瓜泥、胡椒鹽及油蔥酥拌勻

7、起鍋前灑上香菜末、芹菜末拌勻即完成