河南特色-春笋虾仁炒蛋怎么做？

1、虾仁，我用的是冷冻虾仁，解冻，切一点儿姜丝，倒2大勺料酒，抓一抓。

1、春笋切片。我的春笋是已经焯过水冷藏保存的，

1、然后我还用了一点胡萝卜，因为刚好买了迷你胡萝卜，就用刨子削了一点下来，想说增加点红色也蛮好看的。你随意。

1、鸡蛋搅和搅和，倒1大勺料酒，一来去腥，二来这样鸡蛋能更蓬松。

2、锅里倒油，烧热，下蛋液，用筷子打散。然后盛出备用。

1、你们知道我很懒的，锅里重新加一点油，烧热后就把虾仁、笋片、胡萝卜一起丢进去炒炒。之前已经说过了，我的春笋是已经焯过水冷藏保存的，如果你是新鲜现杀的春笋（什么鬼），要先焯水沥干再炒。

1、虾仁炒熟之后，把鸡蛋倒回去，撒一丢丢盐，再翻炒两下就好了。

2、吃吧！我焖了米饭的，这一碗春笋吓人炒蛋，明明看起来很清淡的样子，我却下了两碗米饭，果然吓人！